Беременные, дети и пожилые — в группе риска из-за антибиотиков в продуктах

Как пояснила в комментарии глава отдела нутриционного здоровья Национального агентства общественного здоровья (НАОЗ) Мария-Виктория Раку, наибольшие риски для здоровья возникают при длительном воздействии этого вещества. По её словам, применение противомикробных препаратов в животноводстве, продукция которого предназначена для употребления в пищу, способствует развитию устойчивости к антибиотикам. Всемирная организация здравоохранения рассматривает это явление как одну из серьёзнейших угроз общественному здоровью, поскольку оно может приводить к трудноизлечимым инфекциям у людей через цепочку питания, пишет rupor.md

Специалист отметила, что Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов установило нулевой допустимый уровень остатков метронидазола. Это связано с его генотоксическим и канцерогенным действием: вещество связывается с белками в продуктах животного происхождения и образует устойчивые соединения, которые трудно выявить и которые при попадании в организм человека могут вызывать изменения ДНК. По словам Марии-Виктории Раку, именно этот механизм представляет особую опасность для беременных женщин, младенцев, пожилых людей и лиц с заболеваниями печени.

В НАОЗ пояснили, что в краткосрочной перспективе остатки метронидазола могут вызывать расстройства пищеварения, токсическое воздействие на печень и почки, а также аллергические реакции. При этом длительное воздействие значительно повышает риски для здоровья.

Представители Национального агентства общественного здоровья подтверждают, что, несмотря на запрет использования метронидазола как в Европейском союзе, так и в Республике Молдова, случаи несоблюдения требований в зоотехническом секторе до сих пор фиксируются. В НАОЗ подчёркивают, что проблема носит международный характер, а постоянный мониторинг является ключевым инструментом предотвращения угроз для населения.

На европейском уровне контроль за остатками антимикробных препаратов в продуктах питания осуществляется регулярно, а отчёты публикуются с чёткими выводами. В Республике Молдова аналогичные функции выполняют профильные государственные учреждения, а научные данные однозначно свидетельствуют: в продукции животного происхождения не должно быть даже следов таких веществ.

Отдельно в НАОЗ обратили внимание на ситуации, когда антибиотики применяются в лечебных целях. В этом случае, после завершения лечения, птица должна пройти строгий карантинный период, чтобы препарат был полностью выведен из организма до поступления продукции на рынок. Соблюдение этих требований является обязанностью производителей и важным условием защиты потребителей.

Комментарий Национального агентства общественного здоровья был предоставлен после того, как на днях Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов сообщило об обнаружении остатков метронидазола на местной птицеферме. В результате было уничтожено более 110 тысяч птиц, а яйца, реализованные в период с 15 по 24 декабря, изъяты из оборота. Власти заверили, что продукция, находящаяся сейчас на рынке, проходит строгий контроль и не представляет опасности для потребителей.