В столичных супермаркетах обнаружены овощи с высоким содержанием нитратов

Это подтвердила лабораторная экспертиза, проведенная Национальным агентством общественного здоровья (НАОЗ) в рамках инициативы «Alege sănătos», сообщает agora.md

Экспертизе были подвергнуты 30 образцов овощей: молодая капуста, кабачки, помидоры, лук, огурцы и молодой картофель из пяти сетей супермаркетов столицы. Из общего количества отобранных проб, в 10 случаях концентрация нитратов превышает максимально допустимые пределы. Во всех образцах кабачков, четырех образцах молодой капусты и одном образце молодого картофеля и лука были зафиксированы несоответствия требованиям.

Таким образом, согласно анализу, наибольшее содержание нитратов было обнаружено в кабачках, где их количество может достигать 888 мг на кг, превышая максимально допустимую концентрацию на 122%. Кроме того, в молодой капусте наибольшее количество нитратов составляет 1170 мг/кг при норме - 600 мг на кг. В молодом картофеле было также обнаружено большое количество нитратов - 250 мг на килограмм, в то время как норма предусматривает не более 200 мг, а в случае лука уровень нитратов составлял 215 мг/кг с максимально допустимой нормой 80 мг/кг.

Нитраты - это соли азотной кислоты, необходимые для развития растений. Однако растения берут из почвы больше нитратов, чем необходимо. Нитраты, нежелательные в процессе образования растительных белков, остаются в овощах и фруктах, а затем попадают в организм в чистом виде.

Овощи, содержащие нитраты, становятся вредными для организма человека при употреблении в больших количествах. Эффект употребления нитратов в количестве, превышающем допустимый предел, может вызвать отравление, гипертонию, головную боль, серьезные нарушения обмена веществ, дисфункцию системы кровообращения и щитовидной железы, тяжелый цианоз и даже рак.