В период пандемии инженер пищевой промышленности из Баймаклии нашел свое место в Молдове

Он, как и многие, хотел уехать из страны, только его планы нарушила пандемия.  О том, что с миграцией не сложилось, Алексей не пожалел, потому что нашёл своё призвание дома. И сейчас он — су-шеф в шикарном столичном ресторане, передает publika.md

"Я был увлечён винами и искал винодельню, куда бы мог устроиться технологом, хотя бы попрактиковаться какое-то время, но ничего не нашёл", - рассказывает он. Тогда Алексей устроился на фабрику мороженого, но и там не нашёл себя. 

"Так получилось, что после этого я оказался на кухне, первое время — простым помощником. Занимался ингредиентами, резал лук, овощи. Провёл так на кухне целое лето. Один из лучших и самых тяжёлых опытов в моей жизни", - делится су-шеф.

Из помощника Алексей превратился в правую руку шеф-повара и приготовил для журналистов одно из своих лучших блюд - утиную грудку с пюре из сельдерея и соусом из винограда на гриле. Но приоритет для Алексея — традиционная кухня, с которой он хочет познакомить весь мир.

"Нужно покупать и продвигать местные фермерские продукты. Чтобы была возможность делать что-то хорошее, в первую очередь, нужно продвигать себя. Чтобы к нам приезжали, знакомились с нашими традициями, с тем, какая у нас хорошая кухня", - призывает Алексей Дзидзигури.