В Молдове завершается сезон домашнего консервирования

Поэтому хозяйки и хозяева уделяют заготовкам так много внимания — и теперь кладовки и погреба ломятся от лакомств, рассказывает publika.md

"Этот год был очень урожайным, потому что были дожди. Сначала складываю в погребе варенье из грецких орехов. Оно очень вкусное и полезное. Потом — клубничное, черешневое и вишнёвое", - говорит владелица частного дома.

Людмила Скурту из коммуны Крузешты под Кишинёвом говорит, что большинство рецептов унаследовала от матери. "Стручковая фасоль приготовлена по рецепту мамы. Огурцы оставляем на три дня мариноваться, потом заливаем водой и закатываем, они получаются кисло-сладкие и хрустящие. А это помидоры с перцем, чесноком и зеленью, они очень вкусные", - делится она.

Не боится Людмила и пробовать новые рецепты. "Я собрала очень много стручковой фасоли, кабачки тоже хорошо уродились в этом году. Я попробовала кое-что новое, приготовила в соусе из кетчупа, очень вкусно", - рассказывает женщина.

Есть, конечно, в погребе и домашнее вино. "Вот красное вино, без него никакой зимы быть не может. Виноград я купила, пусть даже он был дорогой. Тут у нас три сорта — из винограда Молдова, Алиготе и есть белое с газом", - отмечает Людмила.

Сезон консервации в Молдове традиционно начинается в июне с закатки варений и заканчивается в ноябре квашением капусты.