Rară, dar importantă! Profesia de remuar este una dintre cele mai rare din ţară

Printre cei care au grijă de proces sunt şi remuarii. Aceasta este una dintre cele mai rare şi, cu siguranţă, una dintre cele mai puţin cunoscute meserii din ţara noastră. Rolul unui astfel de muncitor constă în rotirea sticlelor de vin spumant, sub un anumit unghi. Colega noastră Anna Gluşco a vizitat beciurile de la Cricova şi a făcut cunoştinţă cu cei care sunt responsabili de calitatea vinurilor spumante, scrie prime.md.

"Ne uitam la lumânare, vedem segmentul de drojdie dacă este pregătit pentru remuaj".

Alina Scripnic este implicată în această muncă deja de 14 ani. Până acum, prin mâinile ei au trecut milioane de sticle. În secția de remuaj a celui mai mare combinat de vinuri din ţară, buteliile sunt aranjate pe pupitre speciale în poziție orizontală, iar la fiecare două zile, sunt rotite la doar 45 de grade, pentru a le schimba unghiul.

"La sticle avem un marcaj după care ne conducem la ce stagiu suntem în proces.", a declarat Aliona Scripnic, remuar la Combinatul de vinuri "Cricova".

Atunci când fermentarea în sticlă este finalizată, iar sedimentul de drojdie ajunge până la dop, vinul ajunge la degorjare.

Meseria de remuar este una extrem de delicată şi complicată. La Cricova în acest proces sunt implicate doar femei. Pe zi ele rotesc aproape 30 de mii de sticle.

Secţia de producere a vinului spumant a fost fondată în anul 1957. Acum, aici lucrează şase femei şi niciun bărbat.

"Poate nu au acea răbdare ca la o femeie, ca la o mamă. Trebuie răbdare multă.", a spus Liuba Lupașcu, remuar la Combinatul de vinuri "Cricova".

Îndeletnicirea nu se regăseşte în registrul oficial al profesiilor, aşa că poate fi învăţată doar în proces de lucru, la un combinat de vinuri.

"Un litru jumate are sticla, toată ziua aplecături, ridicături. E greu de la început. De la început sunt diferite exerciţii, până se dau mâinile, ca să poti roti sticla corect", a mai adăugat Aliona Scripnic.

Modul în care sunt rotite sticlele de vin spumant poate fi urmărit şi de turişti. Aceşti oaspeţii din Spania, de exemplu, au rămas impresionaţi de faptul că în Moldova este respectată metoda clasică de producere a vinului spumant, cea descoperită de călugărul benedictin Don Perignon.

"La noi procesul este mai mecanizat, aici se face totul manual şi este de apreciat. M-a impresionat vinul sec, are un gust delicat, îl recomand".

"Este impresionat, aceste beciuri au peste 120 de km, nu pot înţelege cum poate să existe aşa ceva".

Secţia de remuaj se întinde pe o suprafaţă de 7 km iar procesul durează aproximativ două luni.

"În total, la moment pe pupitre avem jumătate de milion de sticle de spumant care este produs dupa metoda clasică franceză şi înca aproape un milion de sticle îşi aşteaptă rândul, sunt puse la maturat"., a spus Rodica Căruntu, PR Manager, Combinatul de vinuri "Cricova".

Aşa cum cele 500 de mii de sticle de spumant sunt numai bune de savurat, s-ar putea ca una dintre ele să aibă o misiune cu totul specială. La cei 65 de ani de la fondare, Combinatul de vinuri "Cricova" va organiza un eveniment grandios, numit Must Fest. Invitatul special al evenimentului este îndrăgitul interpret Goran Bregovic, care, cu siguranţă, nu va ezita să degusteze o cupă cu vin spumant.