Скопировать ссылкуМолдавские вина портит незрелый виноград?
Основная проблема красных молдавских вин - использование недозрелого винограда, который придает излишнюю кислоту, - считает консультант по вопросам виноградарства FCM Consultants из Франции Франк Мази (Franck Mazy).
Он сказал, что не первый раз в Молдове, где "ситуация в виноградарстве меняется к лучшему, но проблемы еще остаются".
- С санитарной точки зрения есть проблемы, связанные с фитоплазмой - бактерией, которая обычно поражает сорт Шардоне. Выход - выкорчевка больных кустов и посадка новых, которые изначально должны быть обработаны по специальной технологии, - сказал Франк Мази.
Он отметил, что консультирует многие молдавские компании, поэтому владеет информацией о состоянии дел в виноградарстве.
- Еще одна проблема - виноградари не вовремя удаляют лишние листы, которые закрывают гроздья, тем самым лишая их хорошего проветривания. Складывается впечатление, что виноградари больше думают о количестве винограда, а не о его качестве, - сказал эксперт.
Среди других проблем он назвал хаотичную посадку кустов и достаточно большое расстояние между рядами.
- Молдавские вина - неплохие, ведь страна находится в регионе, где много тепла. Но виноделам нужно определиться, либо производить вина класса медиум, а для этого созданы все условия, либо вина класса премиум, что более затратно, но и более прибыльно, - сказал консультант.
Во Франции вина классифицируются на три категории - эконом, медиум и премиум. Для каждой категории определено разное количество получения урожайности с гектара.
Скопировать ссылку
