Хозяйки рассказали о секретах и традициях подготовки к Рождеству

Кто-то печет калачики, чтобы раздать их колядующим, кто-то готовит мясные блюда, передает publika.md

Екатерина Никора из села Дрэгушений Ной Хынчештского района первым делом залила холодец и выставила его на мороз, чтобы он успел хорошо схватиться. Хозяйка говорит: все рецепты она переняла у своей мамы. Особых секретов нет, важно все делать с любовью: "Холодец я делаю из мяса птицы и из рыбы. Сейчас буду жарить котлеты. Отбивные приготовила раньше, осталось их только поджарить. А затем приготовлю салат из крабовых палочек".

Рождество - семейный праздник, возможность собраться вместе. Женщина говорит, что соблюдала пост и с нетерпением ждет завтрашнего праздника: "Рождество для нас важный праздник. После поста мы ждем известия о рождении Иисуса. Надеемся, год окажется урожайным и нам будет что поставить на стол".

Екатерина говорит, что собираться вместе и устраивать праздничное застолье на Рождество - семейная традиция: "Праздничный стол почти готов, можем принимать гостей. Осталось сделать только салаты. Перемешаем это завтра, чтобы к приходу гостей салат был свежим. Меню традиционное, гостям понравится".

Когда тесто готово, хозяйки разжигают огонь в печи. Многие бережно хранят традицию приготовления рождественских калачиков. Чтут этот обычай и в семье Роман из села Хыртоп Флорештского района. Хозяйка говорит, что печет по старым рецептам из простого теста.  

"Чтобы хлеб получился хорошим, спешить не следует. Нужно быть спокойной и думать о господе", - уверена Людмила Роман. 

Женщина месит тесто и поет колядки: "Мы уже 43 года вместе и на каждый праздник что-нибудь печем". 

Тесто нужно оставить на время, чтобы оно подошло. После этого калачики кладут в печь: "Для маленьких калачиков достаточно 20-25 минут. Тем что покрупнее, понадобится больше времени".

Чтобы придать выпечке особый блеск, ее смазывают маслом.