Gospodarii taie porcul pentru Crăciun, iar gospodinele vor pregăti bucate alese

Până la Crăciun pe stil vechi au rămas zile numărate, aşa că mulţi gospodari din ţară sacrifică, în aceste zile, porcul şi pregătesc deliciile pentru masa festivă, scrie prime.md.

În familia Galben din satul Sloveanca, raionul Sîngerei, este tradiţie ca, în ajun de Crăciun pe stil vechi, să fie sacrificat porcul. În acest an, rândul i-a venit purcelului Vasilică. Deşi are doar un an, acesta cântăreşte peste 150 de kilograme.

"E o tradiţie a moldoveanului care se respectă, în tot anul tăiem. De aseară nu i-am dat mâncare ca să nu auibă putere să îl pot da jos", a spus gospodarul Ion Galben.

La sacrificarea porcului au participat şi aproapiaţi ai gospodarilor, care au pârlit animalul.

"Îl curăţim, l-am copt pe el, îl dăm cu apă, îl spălăm şi se face alb, şoricul se moaie. Procesul e greu că merge mai mult timp.Cel mai important când desfaci acolo trebuie să fii atent să nu atingi vre-un maţ. el ca şi omul are fier în el şi poţi să amărăşti carnea", a menționat nașul gospodarului, Vasile Rotari.

Ulterior, aşa cum spune obiceiul, copiii au încălecat porcul. Gospodarii spun că astfel carnea va fi mai bună.

Un alt obicei spune că după splina porcului se vede cum va fi iarna în acest an. 

Sătenii spun că, pe timpuri, tăierea porcului era un eveniment mult aşteptat, mai ales de cei mici, pentru care se făceau jucării. 

"Era beşica cum se zice dădeam prin cenuşă, o uscam, o umflam şi o umflam şi era în loc de balon sau în loc de o minge. Aşa era", a mai adăugat nașul gospodarului, Vasile Rotari.

După ce purcelul este tăiat, iar carnea sortată, gospodinele se gândesc ce bucate vor pregăti pentru masa de Crăciun.

"Fac răcituri pe urmă fac friptură, pârjoale, fac cârnaţ din porc, carne afumată, bătute şi tradiţionala mâncare care se face numai de Crăciun borşul scăzut cu carne de porc. Aceasta este carnea pentru carnea afumată şi pentru bătute", a zis locuitoarea satului Sloveanca, raionul Sîngerei, Natalia Galben.

Sacrificarea animalului s-a încheiat cu o masă comună, numită pomana porcului sau praznicul porcului, unde toţi cei care au participat la proces au gustat din şoric. Creștinii ortodocși de stil vechi sărbătoresc Crăciunul pe șapte ianuarie.