Деятельность столичного ресторана приостановили в связи с отравлениями

Лабораторные проверки 18 образцов, которые были взяты c готовых блюд для свадьбы и использованного сырья, показали наличие бактерий кишечной палочки и сальмонелл в курином рулете, филе соленого лосося и лососе, который не был термически обработан. Образцы из кондитерских изделий не были взяты, потому что они уже отсутствовали, передает tv8.md

В ходе проверок инспекторами ANSA было установлено, что продукты питания и напитки, подаваемые за столом, сопровождались документами, подтверждающими их происхождение и качество. Кондитерские изделия для фуршета и праздничного торта, поставляемые компанией из Бельц, сопровождались сертификатами качества, но доставлялись несанкционированным транспортом, без соблюдения тепловых условий, без транспортной накладной и кассового чека.

Ресторан не соблюдает процедуры регистрации состояния здоровья сотрудников, медицинского осмотра и обучения, а также утвержденные процедуры, касающиеся гигиены и дезинфекции помещений, оборудования, посуды. Из 25 работников ресторана 10 человек не прошли медицинское обследование, у 20 сотрудников был просрочен срок гигиенического обучения, либо оно отсутствовало вообще. 

19 августа администрация ресторана, в котором произошло отравление, подала запрос о прекращении деятельности на неопределенный срок до полного устранения несоответствий, обнаруженных ANSA.

В связи с проверкой, проведенной в Кишиневе, инспекторы территориального подразделения по безопасности пищевых продуктов в Бельцах инициировали неожиданную проверку на предприятии, которое готовило и доставляло кондитерские изделия для фуршета и праздничного торта. Здесь были обнаружены следующие несоответствия: отсутствие договора на обслуживание с аккредитованной лабораторией, несоблюдение периодичности проведения лабораторных анализов готового продукта, отсутствие договора на дезинсекцию, дезинфекцию и дератизацию. Термометры не были метрологически проверены, технологическая инструкция и сертификат качества не соответствуют нормам, установленным законом.

Экономический агент прекратил деятельность до тех пор, пока обнаруженные несоответствия не будут устранены. Инспекторы ANSA наложили штрафы за выявленные нарушения.