Скопировать ссылкуАромат калачей и плетенок: хозяйки готовятся к Рождеству по старому стилю
Подготовка к Рождеству идет полным ходом. Кухни по всей стране уже второй день окутаны ароматами - хозяйки вовсю пекут калачи и плетёнки. С вечера мука ставится в теплое место, а на следующий день на заре начинается его замес.
"Просыпаюсь в пять утра, затапливаю печь, нагреваю воду. Что делает человек, когда встает? Умывается и читает "Отче наш". А после этого говоришь "Господи, помоги" и начинаешь месить тесто. Для этих калачей в тесто кладу соль, дрожжи, немного сахара и подсолнечного масла", передает publika.md
74-летняя Анастасия Саинсус из села Рэзены Яловенского района выпекает калачи уже 60 лет. В молодости - для колядующих, а теперь также для своих пятерых детей и 12 внуков: "Для колядующих готовим голубков и калачи. Сколько детей, столько и плетенок. А то и больше".
У хозяйки свои секреты - чтобы выпечка получилась румяной и вкусной, топить печь нужно хорошо просушенными дровами из дерева акации.
Хотя каждый год на Рождество дом Анастасии Саинсус полон гостями, детьми и колядующими, женщина с ностальгией вспоминает молодость: "Раньше в Рождество звали к себе посаженых родителей, потом шли к ним, потом к посаженым детям и так далее. И на второй день тоже. Вели разговоры, благодарили за то, что год прошел".
Женщины, у которых нет времени и возможности заниматься выпечкой, покупают калачи в магазине. По старому стилю праздник отмечают седьмого января. В Сочельник, 6 января, колядующие несут из дома в дом весть о Рождестве Христовом.
Скопировать ссылку
