Врач назвала бюджетную альтернативу семге

Сельдь — полезная рыба, которая вполне способна заменить семгу, считает ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Маргарита Провоторова. В беседе с проектом «Здоровое питание» Провоторова отметила, что сельдь чаще всего рассматривают как пряную соленую закуску. Врач посоветовала взглянуть на продукт шире и обратить внимание на замороженный вариант рыбы, так как подвергшийся воздействию холода сразу после вылова продукт сохраняет все полезные свойства, передает gazeta.ru

Эксперт обратила внимание, что жирность селедки так же высока, как и жирность семги. При этом, по словам Провоторовой, содержание полезных омега-кислот в первой рыбе гораздо больше, чем во второй.

«Сельдь — одна из лидеров по содержанию витамина D и микроэлемента селена, что очень важно для нормальной работы иммунной системы. Также эта доступная рыба — отличный дополнительный источник йода, фосфора, витамина Е и витаминов группы В. Легкоусвояемый белок в продукте тоже на одном уровне с деликатесной красной рыбой — около 18-20 г», — рассказала специалист.

Кроме того, врач подчеркнула, что в сельди достаточное содержание таких аминокислот, как лизин, лейцин, триптофан и метионин. Все из них участвуют в жизненно важных процессах в организме.