Ученые "переписали" гены бананов: больше никаких коричневых пятен

Британская компания Tropic Biosciences создала такие бананы с помощью технологии редактирования генов CRISPR-Cas9, изменив три гена, вызывающие их потемнение, передает unian.net со ссылкой на independent.co.uk

Отмечается, что эти изменения препятствуют выработке растением фермента под названием полифенолоксидаза (PPO), который отвечает за процесс потемнения.

Фермент PPO содержится в различных фруктах и вызывает их потемнение после очистки, когда мякоть вступает в контакт с кислородом.

В Tropic Biosciences заявили, что в ходе работы с розничными продавцами и предприятиями, занимающимися переработкой фруктов, выяснили: после нарезки банан может сохранять свежесть до восьми дней.

Министр охраны окружающей среды Великобритании уже одобрил уведомление о намерении вывести эти бананы на рынок. Однако теперь они должны пройти проверку Агентства по пищевым стандартам (FSA).

В издании напомнили, что в Англии в 2023 году вступил в силу Закон о точном селекционном разведении (Precision Breeding Act). Он позволяет учёным и фермерам выращивать и продавать фрукты и овощи, полученные с помощью редактирования генов, если такие изменения могли бы возникнуть в результате традиционной селекции или естественным путём.

По данным, собранным Tropic у представителей отрасли, потемнение вызывает около 20% потерь урожая бананов. Считается, что для фруктов, склонных к потемнению, этот процесс является причиной более 50% потерь урожая.

В компании отмечают, что бананы, не подверженные потемнению, могут более чем на 25% сократить объемы пищевых отходов и выбросов CO₂-эквивалента по всей цепочке поставок. По расчетам Tropic, только на рынке экспорта бананов это может способствовать ежегодному сокращению выбросов CO₂ более чем на 9 миллионов тонн.