Средиземноморский стиль питания назвали лучшей диетой на 2024 год

Эта диета помогает снизить вес и учит питаться здоровой пищей, передает focus.ua

В мире существует немало диет, но именно средиземноморская седьмой год подряд становится лучшей, согласно рейтингам US News & World Report, пишет CNN. В докладе говорится, что средиземноморская диета также заняла первое место в категориях "самая простая диета", "лучшая диета для всей семьи", "лучшая диета для здорового питания" и "лучшая диета для лечения диабета, здорового питания для костей, суставов и сердца".

В состав средиземноморской диеты, которая радует разнообразием, входят лосось, куриная грудка, консервированный тунец, говядина, фрукты, овощи, орехи, семечки, молочные продукты, оливковое масло, яйца и бобовые.

Что такое средиземноморский стиль питания?

Исследования показали, что средиземноморская диета может снизить риск развития диабета, высокого уровня холестерина, деменции, потери памяти, депрессии и рака молочной железы. План питания, который больше похож на стиль питания, чем на ограниченную диету, также связан с укреплением костей, здоровьем сердца и продолжительностью жизни.

Диета включает простую, растительную пищу, при этом большая часть каждого приема пищи сосредоточена на фруктах и овощах, цельнозерновых продуктах, бобах и семенах, с небольшим количеством орехов и большим акцентом на оливковом масле первого отжима. Жиры, кроме оливкового масла, такие как сливочное масло, употребляются редко, если вообще употребляются, а сахар и рафинированные продукты приберегаются для особых случаев.

Красное мясо используют умеренно, обычно только для придания вкуса блюду. Поощряется употребление в пищу здоровой жирной рыбы, богатой жирными кислотами омега-3, в то время как яйца, молочные продукты и птица употребляются в гораздо меньших порциях, чем в традиционной западной диете.

Средиземноморская диета предполагает простую растительную пищу, при этом большинство блюд сосредоточено на фруктах и овощах, цельнозерновых продуктах, бобах и семенах, а также небольшом количестве орехов.

На чем основана средиземноморская диета?

Критская или средиземноморская диета — это система питания, практикуемая в странах Средиземноморья, таких как Италия, Испания, Греция и юг Франции. Она сочетает умеренность и разнообразие продуктов с особым образом жизни: приготовление пищи, физические нагрузки, разделение удовольствий от еды и т.д.

Понятие средиземноморской диеты появилось в 1950-х годах, когда профессор общественного здравоохранения в Миннесоте Энсел Кейс провел сравнительный анализ между пищевыми привычками жителей 7 западных стран (США, Финляндия, Нидерланды, Югославия, Италия, Япония, Греция) и уровнем смертности от сердечно-сосудистых заболеваний за 15 лет. Результаты были поразительными: летальность критян (3.8%) была чрезвычайно низкой по сравнению с финнами (97,2%) или американцами (77,3%).

Что можно есть?

Главный упор в диете долгожителей делается на цельнозерновые продукты, неограниченное количество фруктов и овощей, оливковое масло, бобовые и масличные культуры. Вместо сахара используют мед. В рацион входят полезные животные белки из рыбы, морепродуктов, домашней птицы и небольшого количества красного мяса, а также продукты из козьего и овечьего молока. В качестве сопровождения к блюдам допустимо красное вино в умеренных количествах и много воды. Важным условием является сочетание высокой физической активности с ограничением калорий от 1800 до 2500 в день.

В рационе по-средиземноморски важно соблюдение баланса БЖУ:

• 10 % — белки;
• 30% — жиры, в основном растительные (оливковое масло);
• 60% — углеводы (овощи, фрукты, цельнозерновой хлеб, злаки).

Питаться нужно до 4-5 раз в день (три основных приема и два перекуса). Можно употреблять любые фрукты и овощи, а также сухофрукты и маслины.

Можно есть пасту из твердых сортов пшеницы, поленту, хлеб с семенами и бездрожжевой хлеб. Приветствуется употребление оливкового масла и качественных животных белков, свежего сыра и йогурта. Позволяется выпивать по бокалу сухого красного вина каждый день.

Запрещены такие продукты:

• газированные напитки, фруктовые соки, сладости, мороженое, сахар;
• продукты из рафинированных злаков: хлеб, макаронные изделия, печенье;
• промышленные хлопья для завтрака;
• трансжиры, содержащиеся в обработанных пищевых продуктах и маргарине;
• рафинированные масла;
• колбасы, гамбургеры, хот-доги;
• готовые блюда и промышленные продукты на основе картофеля: чипсы и прочее.