Греческая диета может увеличить продолжительность жизни

Жители греческого острова Икария, который входит в "голубую зону" —  регионы, где большее количество людей доживает до 100 лет, — считают, что их рацион является ключом к здоровой и долгой жизни. Исследования показали, что средиземноморская диета, которая может включать продукты, употребляемые в Греции, Италии и Испании, может помочь снизить риск сердечных заболеваний или предотвратить инфаркт или инсульт у пациентов с уже имеющимися сердечными заболеваниями, передает unian.net

Греческий шеф-повар Диана Кочилас поделилась с Business Insider основными продуктами и простыми рецептами, которые помогут придерживаться диеты "голубой зоны".

Она отметила, что греки издавна придерживались в основном растительной диеты, которая включала много орехов, масла и цельного зерна, в то время как обработанные продукты были редкостью.

Основные продукты, которые Кочилас держит на своей кухне:

• оливковое масло первого холодного отжима;
• различные виды бобов и бобовых: чечевица, горох, нут, фасоль;
• орехи: миндаль, грецкие орехи, фисташки и фундук;
• много зелени, свежей и сушеной, которая придает блюдам аромат: орегано, розмарин, лимонная вербена, майоран;
• цельнозерновые продукты, такие как крекеры,"твердый" хлеб, часто приготовленный из ячменя,
• банка маслин и оливок с солью;
• сухофрукты, такие как изюм и инжир;
• сушеные грибы.

Основные продукты в холодильнике:

• свежие сезонные фрукты;
• зелень для салатов и приготовления блюд: руккола, кочанная зелень, шпинат, мангольд;
• сыр фета;
• яйца.

Что готовить

По словам Кочилас, завтрак может быть довольно простым, например, кусок хлеба с небольшим количеством меда, сыра или оливок. Дети часто дополняют его козьим молоком или свежим апельсиновым соком.

Обед часто является самым большим приемом пищи в день.

"Это может быть блюдо из шпината, зеленого риса, чечевичного супа, супа из нута, овощного супа. Это также может быть кусок рыбы, может быть мясное блюдо", — говорит шеф-повар.

По словам Кочилас, на ужин традиционно подают легкие продукты, такие как йогурт и немного фруктов.

Шеф-повар подчеркивает, что при приготовлении пищи не стоит беспокоиться о соблюдении рецептов и измерений.

"Это не то, на чем вы должны сосредоточиться", —  говорит она. — "Сосредоточьтесь на понимании того, что сезонно, на понимании того, как вещи сочетаются друг с другом, и на вкусовых сочетаниях, которые работают вместе".

Ранее ученые опубликовали топ-3 лучших диет по полноте питания, рискам и пользе для здоровья, долгосрочной устойчивости и научно обоснованной эффективности.

Среди них средиземноморская диета, которая фокусируется на цельнозерновых продуктах, большом количестве фруктов и овощей, рыбе и мясе птицы, Dashдиета фокусируется на нежирном белке, большом количестве цельнозерновых продуктов и ограничивает добавление сахара и насыщенных жиров, и разумная диета — это смесь вышеописанных диет.