Диетолог рассказала о пользе хлеба

По словам терапевта-диетолога Екатерины Бурляевой, хлеб незаслуженно объявлен «врагом народа». В хлебе богатый витаминно-минеральный состав, это источник пищевых волокон. Врач отмечает, что хлеб из ржаной муки более полезен, передает mir24.tv

Потолстеть от углеводов, которые содержатся в хлебе, можно. Но лишний вес появляется не от самих углеводов, а от их количества. Относительно глютена, важно помнить, что в нем много незаменимых кислот. Однако исключить это вещество из рациона действительно должны люди с глютеновой энтеропатией (целиакией).

Диетолог прокомментировала и тезис о том, что белый хлеб вреден. Да, хлебная продукция из пшеничной муки содержит меньше витаминов и клетчатки, чем черная или серая. Но в некоторых случаях белый хлеб предпочтительнее. Например, для людей, ЖКТ которых требует легкоусвояемую пищу. При этом перед употреблением хлеб лучше подсушить. Кроме того, белый хлеб показан пациентам с недостатком веса.