Диетолог: Если заморозить зелень, она утратит полезные свойства

«Не рекомендовано замораживать зелень и травы, в этом случае разрушается хлорофилл, теряются витамины, антиоксидантная активность продуктов. Остается только клетчатка», — отметила врач, передает gazeta.ru

Как добавила Мухина, огурцы, кабачки и помидоры, а также бананы не следует класть в морозилку. После такого хранения эти продукты можно добавлять исключительно в горячие блюда и выпечку.

«При заморозке происходит разрыв белковых связей, денатурация белка. Нельзя замораживать кисломолочные продукты, потому что после разморозки это будет практически створоженный кефир плохого качества, с грубыми прожилками сыворотки», — предупредила врач.

По словам диетолога, некоторые орехи также потеряют свои полезные свойства при заморозке.

«Теряют свою активность при заморозке полиненасыщенные жирные кислоты в миндале, арахисе, фундуке. То есть ореховая смесь после морозильника будет не такой качественной», — добавила врач.