Диетолог: Человеческий организм не приспособлен к потреблению сырой пищи

Как отметила врач, сыроедение не поддерживается классической медициной, потому что, хотя раньше люди ели только сырую пищу, сейчас организм человека не приспособлен к потреблению только сырой пищи: в процессе эволюции у людей изменилась система пищеварения, передает iz.ru

«Сырая пища неполезна тем, что некоторые продукты не усваиваются в сыром виде — например яйца: в сыром виде происходит усвоение 5–10% белка, а в вареном — до 80%. То же касается и мяса. Растительная пища может употребляться в сыром виде, но некоторые продукты лучше обрабатывать — например, те, которые грубоволокнистые, — свекла, капуста, злаки», — подчеркнула Михалева.

Говоря о вреде сыроедения для детей, врач добавила, что ребенку на первом году жизни, помимо грудного молока, лучше давать обработанную пищу — термически обработанные злаки, мясные прикормы, отварные яйца.

«Если давать ребенку необработанное молоко коровье, то это опасно и инфекциями, которые могут вызвать смертельный исход, например, сальмонеллез. Единственное, что дети могут есть в сыром виде, — зелень, овощи и фрукты», — заключила Михалева.