Японская компания представила электронную ложку, которая заменит соль

В компании сообщили, что для этого она использует слабый электрический ток для концентрации молекул ионов натрия в пище, придавая продуктам более сильный вкус умами и соли, пишет incrussia.ru

Ограниченная партия устройств поступила в продажу в Японии в 2024 году по цене около $127, но Kirin надеется запустить продажи по всему миру в ближайшие годы. Компания утверждает, что это устройство может заметно повысить «соленость» пищи без добавления натрия.

Стоит отметить, что в 2023 году технология Kirin, лежащая в основе устройства, получила сатирическую Шнобелевскую премию за необычные научные исследования.

Исследователи, создавшие эту технологию, впервые опубликовали свою диссертацию в 2011 году. С тех пор они успели создать ложки, вилки и палочки для еды, пропускающие электрические токи в пищу.

Компания Kirin утверждает, что создала ложку, чтобы помочь людям потреблять меньше соли. Эта проблема особенно актуальна для Японии, где взрослое население страны съедает более чем в два раза больше рекомендуемой Всемирной организацией здравоохранения нормы.