Виноград «Молдова» на внутреннем рынке портится из-за отказа от охлаждения

У особо взыскательных потребителей может вызвать нарекание лишь некрупный размер гроздьев – побочный эффект летней засухи. Но значительная доля покупателей не воспринимает эту особенность продукции урожая-2022 как недостаток, сообщает east-fruit.com

А для кого-то – это даже преимущество, позволяющее приобрести, скажем, очень небольшое количество винограда «на один раз». 

Хуже то, что у свежесобранного винограда «Молдова» в процессе реализации очень быстро начинает темнеть и усыхать гребень, что снижает его привлекательность. Это неприятное обстоятельство, тем более что цена на осеннюю «Молдову» первого сбора в молдавской рознице довольно высокая – 16-18 леев/кг ($0,82-0,92/кг). 

При этом рядом на магазинных полках еще выкладывается местный высококачественный белый и красный виноград «летних» сортов по цене 20-25 леев/кг ($1,03-1,28/кг).  

Специалисты виноградарских ассоциаций утверждают, что изменение цвета гребня виноградной грозди с зеленого на коричневый происходит из-за того, что веточки-плодоножки теряют влагу значительно быстрее, чем сами ягоды. 

Способ замедлить этот процесс – максимально быстрое с момента снятия с куста охлаждение гроздьев винограда до 2-4 градусов по Цельсию (не ниже). Однако этой процедуре виноградари подвергают не весь собранный урожай, а лишь ту его часть, которая закладывается на хранение и проходит сортировку перед экспортом.  

Для реализации конечному потребителю на внутреннем рынке виноград «Молдова», к сожалению, зачастую поступает без предварительного охлаждения и сортировки.