В Молдове хлеб отправляют на свалки, хотя его можно передавать нуждающимся

 Опыт того периода заставляет ее с тревогой смотреть на современные масштабы пищевых отходов и задумываться о том, готовы ли мы к возможным продовольственным кризисам, пишет zdg.md

«Я постоянно думаю о том, осознают ли сегодня люди в нашей стране, что мы можем столкнуться с продовольственным кризисом. Особенно учитывая, что отчеты организаций, изучающих глобальные социальные проблемы, показывают: примерно в 60 странах и территориях население сталкивается с острой нехваткой продовольствия из-за вооруженных конфликтов, климатических потрясений и высокой стоимости жизни.

Я пытаюсь понять, что происходит, например, с хлебом, который не продается. Хлеб — основной продукт питания, и мысль о том, что его могут выбрасывать, пока есть люди, которым нечего поставить на стол, причиняет боль. Что магазины и производители делают с этим хлебом? Кто должен рассчитывать необходимое количество хлеба для потребителей, чтобы избежать пищевых отходов?» — спросила Мария Сувейкэ, обратившись к ZdG с просьбой разобраться в ситуации.

Поскольку вопрос Марии Сувейкэ представляет общественный интерес, ZdG попыталась выяснить, что происходит с непроданным хлебом и какие меры принимаются, чтобы этот основной продукт питания не пропадал, пока есть люди, которым нечего есть.

Что происходит с непроданными продуктами?

Хлеб является одним из основных продуктов питания населения. Когда объемы производства или поставок превышают спрос, часть продукции рискует так и не попасть на стол потребителей. Что с ней происходит?

Официальные данные показывают, что ежегодно в Республике Молдова производится около 275 тысяч тонн хлеба. Примерно 15–20% этого объема остается несъеденным: хлеб возвращают из магазинов производителям, выбрасывают непосредственно в домохозяйствах или теряют на этапе распределения. В пересчете на общий объем производства это означает, что ежегодно пропадает от 40 до 55 тысяч тонн хлеба.

Согласно информации, собранной ZdG в ходе бесед с сотрудниками нескольких магазинов, судьба непроданного хлеба зависит от договоров с производителями, состояния продукции и сроков ее годности.

Уже четыре года в Республике Молдова действует Закон о предотвращении потерь и пищевых отходов, предусматривающий продвижение циркулярной экономики (сокращение, повторное использование, переработка), приоритет использования продуктов для питания людей и уменьшение количества отходов.

Согласно закону, предприятия пищевой отрасли поощряются к участию в предотвращении потерь и пищевых отходов. Среди предусмотренных мер — проведение акций и продажа по сниженным ценам продуктов с истекающим сроком годности, а также передача продуктов в виде пожертвований благотворительным организациям или непосредственно конечным потребителям для употребления в пищу либо использования в качестве корма для животных.

Таким образом, хлеб, срок годности которого подходит к концу, можно продавать со скидкой или передавать благотворительным организациям и нуждающимся людям при соблюдении требований законодательства.

Некоторые продукты могут использоваться и в других разрешенных целях, в том числе в качестве корма для животных, если соблюдены соответствующие требования. При этом хлеб, который больше не безопасен для употребления человеком, должен быть изъят из оборота пищевых продуктов. Некоторые торговые сети передают пригодные к употреблению продукты через Банк продовольствия социальным службам.

От свиноферм до свалок под Кишиневом?

Беседы с сотрудниками магазинов выявили проблемные практики обращения с непроданным хлебом.

Работники одной из торговых сетей рассказали, что раньше хлеб с истекшим сроком годности отправляли на свинофермы. Однако в последнее время, по их словам, продукцию складируют и вывозят непосредственно на свалки вблизи Кишинева.

Ранее сотрудникам разрешали забирать домой несколько буханок непроданного хлеба, но теперь эта практика запрещена.

Как сократить количество выбрасываемого хлеба?

Исследования в области маркетинга показывают, что уменьшить пищевые отходы помогают более точное планирование закупок и производства, своевременное снижение цен и передача пригодных продуктов нуждающимся.

Магазинам и производителям рекомендуется корректировать объемы поставок в зависимости от реального спроса, делать скидки на продукты с истекающим сроком годности и активнее сотрудничать с благотворительными организациями.

Также предлагается публиковать данные о количестве возвращенных, пожертвованных и утилизированных продуктов и искать законные способы использования продовольственных излишков.