Сезон виноделия-2019 продемонстрировал необходимость создания современных виноградников

Чтобы посадить виноградники, нужны саженцы этих сортов, причем высокой биологической категории. Проблему необходимо решать с помощью отраслевого научно-исследовательского института, передает logos.press.md

До тех пор, пока в 2018 г. у института не появился культуральный комплекс (благодаря румынскому и американскому гранту), ученые размножали растения методом культуры in vitro в маленькой комнатке в лаборатории. Помещение позволяло размножать 10-30 растений фитосанитарных клонов Виорики, Ритона, столовых сортов, т.к. после эмбарго технические сорта не пользовались спросом. Растения сажали в теплице в 50-литровых горшках, выращивали лозу, которую впоследствии использовали для прививки на маточнике.

«В настоящее время мы получаем 300-400 растений одного фитосанитарного клона в пробирках, - рассказывает заведующий лабораторией вирусологии и фитосанитарного контроля, доктор биологических наук Виктор Бондарчук. - Площадь нашего культурального комплекса позволяет выращивать до 4 тыс. растений. До попадания на маточник фитосанитарный клон проходит такой путь: микроклональное размножение in vitro, адаптация к условиям in vivo, пересадка в кассеты с почвенным субстратом в условиях вегетационной комнаты, перенос в теплицу для доращивания до кондиций вегетирующих саженцев. В конце мая - первой декаде июня вегетирующие саженцы высаживаем в маточник биологической категории «предбазисный». На второй-третий год получаем лозу, годную для производства привитых саженцев, которыми закладываем маточник биологической категории «базисный». Стратегия такова - институт выращивает привойную лозу биологической категории «базисный», и питомниководческие хозяйства выращивают привойную лозу такой же категории. Получая у нас лозу, они будут производить посадочный материал биологической категории «сертифицированный», которым будут закладываться промышленные насаждения винограда, как и во всех виноградарских странах. Саженцы такой категории питомниководы смогут продавать и за пределы Молдовы».

В настоящее время питомниководческие хозяйства берут лозу с производственных насаждений, чего делать нельзя. Она, естественно, биологической категории «обычный», потому что там нет никакой селекции. Кроме того, на плантациях от 10 до 80% виноградных кустов поражены фитоплазменными заболеваниями плюс вирусными и бактериальным раком. Маточник института ежегодно тестируется, и пока больных кустов там не обнаружили. Все растения здоровые и чистые. На маточнике вовремя проводятся все агротехнические мероприятия - обработки против грибных заболеваний и насекомых-переносчиков, а также против сорняков.

В институте разработали проект на маточник площадью 24 га. И в этом году начали там посадку саженцев биологической категории «базисный». Из технических сортов - первые привитые Ритон, Виорика, а из столовых – Осенний черный, Кодрянка, Сурученский белый. В следующем году в институте начнут прививать и закладывать маточник сортов группы Фетяска, Виорика, Легенда и Флоричика.

«Наша цель – вырастить привойные лозы категории «базисный» автохтонных сортов винограда и новой селекции, которые у нас будут покупать питомниководческие хозяйства, - продолжает ученый. - Сортимент маточника согласован с министерством сельского хозяйства, регионального развития и окружающей среды и Национальным бюро винограда и вина, с которым у нас сложились хорошие партнерские отношения. В настоящее время в республике разрабатывается стратегия развития отрасли до 2030 года, поэтому сортимент может быть скорректирован. Энологи института сделают рекомендации по технологии производства вин по каждому из этих сортов и предоставят экспериментальные партии вин для дегустаций

Однако, чтобы заложить и довести до плодоношения маточник привойных и подвойных лоз, требуются вложения 12-14 тыс. евро/га. На деньги, выделяемые институту на научно-исследовательскую работу, этого не сделаешь. Мы составили проект по дальнейшему финансированию закладки маточника привойных и подвойных лоз винограда через кредитную линию ЕИБ Livada Moldovei. Согласно этому проекту, институт получает, ускоренно размножает и выращивает посадочный материал для закладки маточника. Остальное – на средства из кредита Livada Moldovei. Надеемся получить поддержку этого проекта в министерстве».

Учредитель питомниководческого хозяйства Vitis-Cojuşna Георге Габери считает, что необходимо обязать институт создавать маточники и продавать привой питомникам, как это делается в других странах. Каждое питомниководческое хозяйство не может посадить маточник, т.к. объективно не может соблюсти все условия – требуется изоляция пространства и т.д. Будущей весной нужно посадить в институте как минимум 10 га маточников сортов-аборигенов и молдавской селекции. Уже есть исходный материал очищенный, категории «предбазисный». Материала для размножения хватает, потому что уже несколько лет Vitis-Cojuşna прививает для института до 10 тыс. прививок. Необходимое финансирование можно выделить из фонда винограда и вина, которым управляет НБВиВ.

Несмотря на то, что с каждого проданного саженца и килограмма винограда их производители платят в фонд, соответственно, 15 банов и 3 бана, на развитие питомниководства не выделяется средств. Но если не приложить усилий, чтобы создать маточную базу, то не будет и виноделия. Сегодня можно взять деньги из фонда и заложить маточники. Этого нельзя откладывать, потому что весь сыр-бор с ценами на виноград связан с тем, что остались не востребованные сорта на виноградниках, полученных еще из колхозов в качестве квот. Эти плантации давно подлежат выкорчевке, поскольку они в силу своего возраста экономически не эффективны. Там изреженность составляет 30-50%. Деньги, которые расходуются на уход за этими виноградниками, тратятся впустую. Эти виноградники нужно выкорчевывать и посадить то, что просит рынок. Хорошо, что у виноделов открылись глаза, когда Евгений Пыслару посадил 10 га Виорики, и испанский винодел сделал первое вино из винограда этого сорта, в том числе и Ice-wine.

«У винодельческих предприятий уже есть свои виноградники, но в плане сортового состава у них не все в порядке, потому что одно время была тенденция потребления вин только из европейских сортов, как Каберне-совиньон, Шардоне и т.д., - говорит Георге Габери. - Лет 15 назад с кем я только не разговаривал, пока не убедил Chateau Vartely и Cricova посадить по 5 га Фетяски-нягрэ. Винзаводы уже не всегда рады тому, что у них есть свои виноградники. Необходимо создать нормальные отношения между виноделами и виноградарями, в том числе для «страховки» от потери урожая из-за природных условий. Например, если виноградники винзавода побил град, и он остался без винограда.

Кроме того, нужно видеть перспективу развития отрасли. Например, Государственный институт виноградарства во Фрайбурге (Германия), который создал устойчивые сорта, перенял практику молдавского института, и последние 20 лет работает над созданием комплексно устойчивых сортов против болезней и мороза. И все, что они выдают, берут на «ура», потому что люди устали от пестицидов, все хотят более или менее натуральный продукт. Два года подряд совместно с отраслевой кафедрой ТУМ мы произвели образцы вин из этих сортов винограда, выращенных в условиях нашей страны. И они получили высокую оценку специалистов. Надо думать, что будет происходить в отрасли через определенное время. Кто-то должен видеть перспективу, как еще много лет назад увидели перспективу сортов группы Фетяска, Рара-нягрэ, Виорика, Легенда, которые сегодня приносят славу молдавскому виноделию во всем мире».