Vinaria din Vale: Как наслаждаться игристым по всем правилам Ⓟ

А если говорить конкретно об игристых винах Vinaria din Vale, то мы увидим еще больше причин наслаждаться ими прямо сейчас: температура подачи ниже, чем у других вин, в них меньше алкоголя, а кислотность выше, к тому же каникулы требуют сияющих пузырьков. Игристое отлично подойдет для бала, свадьбы, крестин и – в конце концов… без причины!

Игристые вина Vinaria din Vale станут изящным акцентом любого ивента. Ну какой праздник может быть без вина или шампанского?

Однако соблюдайте несколько ключевых правил, чтобы получать максимум удовольствия от пузырьков.

1. Важно чтобы было холодным. Просто ледяным!

На большинстве этикеток указывают, что игристым винам нужна температура 6–8 градусов по Цельсию, но имейте в виду: это температура питья, а не температура подачи. То есть, вино должно иметь 6 градусов, когда оно оказывается во рту, а не когда вы достаете его из холодильника. Если 6-8 градусов было в холодильнике, знайте, что пока вы открываете бутылку, наливаете, несете бокал к столу, пока он стоит перед человеком, температура стремительно растет. (Большинство домашних холодильников настроены на 7-9-11 градусов, а для игристого этого недостаточно).

Температура – самая серьезная проблема, с которой я сталкиваюсь в ресторанах Кишинева и в домах любителей хорошего вина.

Идеально, если ваш холодильник выдает 2-3 градуса; поставьте бутылку в морозильник за 30-40 минут до открытия; или храните ее в ведерке со льдом не менее часа перед употреблением. В процессе употребления тоже обязательно держите бутылку в ведерке со льдом. Если бокал не запотел, когда вы наливаете игристое вино, значит, вы упустили нужную температуру.

2. Используйте подходящий бокал

Есть три типа бокалов, которые традиционно используют для подачи игристых вин:

• Флют
• Тюльпан
• Бокал для молодого белого вина
• У каждого свои преимущества и недостатки. Флют лучше покажет игру пузырьков (предпочтительно для Champagne), а обычный бокал для белого вина (чаще используется для Prosecco) поможет лучше ощутить аромат. Хорошим компромиссом между ними может стать «тюльпан»
• Голливуд сделал шампанское популярным, но в то же время он и профанировал традицию его потребления. Так что не используйте бокал Лео ди Каприо с широким ободком: вы ничего не почувствуете в аромате и слишком быстро согреете игристое вино в руках.

3. Внимание к этикету!

Тут поговорим об этикете при подаче и этикетке на бутылке.

Игристое вино надо открывать аккуратно (хлопок это моветон), это продиктовано этическими и арифметическими соображениями. В бутылке от 2 до 6 атмосфер, и пробка может вылететь со скоростью в 40 км/ч. Аккуратно держите ее, когда снимаете капсулу и muselet (проволока, которая держит пробку шампанского и обычно имеет длину 52 см). Наклоните бутылку на 45 градусов, если она начнет шипеть. Также аккуратно разливайте вино по бокалам. Учитывайте появление пены, чтобы не пролить вино на стол.

Этикетка на бутылке многое расскажет о методе производства (Champenoise или Prosecco), о содержании алкоголя, уровне сахара (natur, extra brut или brut, полусухое и сладкое), о сортах и производителе и т. д.

И самое главное правило: чтобы вы ощутили Главный Акцент момента или события сезона, игристое вино должно быть хорошим. У Vinaria din Vale есть три вида игристых вин: Brut, Rose (полусухое), и то, что завоевало место в мировом ТОП-10 — безошибочно узнаваемое игристое Viorica (полусухое).

BY ANDREI CIBOTARU 

Подписывайтесь на наши страницы в Facebook и Instagram и будьте в курсе всех новостей!