Esperanza помогает готовить технологов пищевой промышленности Ⓟ

Компания Esperanza – крупнейший в Молдове поставщик пищевых ингредиентов и профессиональных средств для сан.гигиены. Важность письменных работ (дипломные и курсовые, рефераты, эссе и пр.) для учащихся любых специальностей общеизвестна. Если к их выполнению студент относится добросовестно, они помогают не только усвоить большие объемы данных, но и воспитывают умение анализировать, комбинировать и обобщать информацию, делать выводы и умозаключения.

Зачем нужны конкурсы от Esperanza, если студенты и так готовят письменные работы по утверждённому Министерством образования куррикулуму? 

«Мотивация студентов к получению знаний и углубленному изучению профессиональных вопросов – лишь одна из наших целей, - говорит директор компании Esperanza, Оксана Семёнова. – Мы видим этот конкурс как площадку, где теоретические знания студентов встречаются с практическим опытом приглашенных членов жюри, специалистов из крупнейших молдавских компаний пищевой промышленности на уровне директоров, руководителей департаментов, начальников производства и главных технологов. И студентам они ставят не столько оценки, сколько дают обратную связь по их подготовке: подсказывают какие навыки надо развить, что получается уже хорошо, а чему нужно уделить больше внимания. К тому же этот конкурс для студентов выпускного курса – отличный способ проявить свою инициативу, познакомиться и пообщаться с потенциальными работодателями. В свою очередь и членам жюри интересно обновить свои знания, услышать о новых разработках и задуматься об их применении.»

Представитель фабрики мороженого SC Sandriliona SRL, осуществляющей экспорт мороженого на Восток и в Африку, являющейся первой компанией из Республике Молдова, получившей право на экспорт мороженого в Европейский Союз, высоко оценил уровень подготовки студентов пожелав им дальнейших успехов и пригласил молодых специалистов подать заявку на работу в компанию SC Sandriliona SRL, где они станут частью профессиональной команды и будут работать на современном оборудовании крупнейших производителей мира. 

В этом году в жюри, кроме преподавателя ТУМ, Артура Макаря, были представители таких известных предприятий как: Sandriliona, Александр Дончу, Pegas, Корина Купчик, Slavena Lux, Андрей Буздуган, Dinisall, Андриан Гончар, Nivali-Prod, Леонид Котогой, Dulcinella, Татьяна Погор, и Carmez, Татьяна Буздуган.

Механизм проведения конкурса следующий. Технологи компании Esperanza в этом году подготовили 30 актуальных для пищевой отрасли на их взгляд тем. Были как относительно теоретические темы («Эволюция упаковочных материалов в молочной промышленности и в производстве напитков», «Природные антиоксиданты в пищевых продуктах и напитках»), так и прикладные («Дефекты сливочного масла/творога/хлеба и методы их устранения»). Под устранением дефектов имелись в виду не манипуляции с готовым некондиционным продуктом, а определение и ликвидация причин, приведших к тому, что выпущенная партия товара не соответствует требованиям.

О желании принять участие в конкурсе заявили 15 студентов, справились с поставленными задачами 12. У многих студентов получились действительно интересные и актуальные работы.

Например, Лариса Гюмюшлиу и Даниела Бану создали реферат на актуальную тему «Сравнительный анализ красителей для мясоперерабатывающей промышленности и их применение». Они рассказали о применяемых натуральных красителях (красная свекла, паприка, куркума, каратиноиды и др.), их полезных свойствах и случающихся сложностях при их применении. Сравнили натуральные красители с искусственными и рассказали о возможностях их комбинирования для смягчения побочных эффектов (таких, как аллергия). Как отметили члены жюри, особую актуальность этой теме придаёт то, что в настоящее время в Молдове нет технического регламента по применению натуральных красителей, поэтому каждый производитель использует их согласно собственному опыту и наработкам. А они действительно важны, так как многие из натуральных красителей содержат полезные для организма человека вещества, в том числе антиоксиданты.

Влад Елпужан подготовил реферат на тему «Панировки. Типы и способы нанесения». Это трансграничная тема, поскольку панировки применяются в производстве и мясных, и кондитерских, и многих других изделий. Видов и типов панировок очень много, их нужно знать и уметь правильно использовать.

Александр Кашкавал рассказал о натуральных антимикробных препаратах и их роли в продлении сроков годности пищевых продуктов. Это сложная и очень актуальная тема для производственников. Его доклад члены жюри обсуждали между собой даже после окончания конкурса.

Победительницей стала Анастасия Костецкая с рефератом на тему «Основные дефекты хлеба и методы их устранения». Анастасия, по мнению жюри, полностью раскрыла тему, хорошо овладела терминологией (включая латинские названия бактерий и плесневых грибков) и смогла всё доступно изложить.

Директор компании Esperanza Оксана Семёнова объявила, что следующий подобный конкурс пройдёт в ноябре текущего года.