Din cauza căldurii extreme, bananele se coc prea repede, ceea ce duce la pierderi mari pentru Nkhana și alți fermieri din zona Karonga. Pentru fermieri, nu este vorba doar de producerea vinului, ci de supraviețuire și de găsirea unor noi oportunități în contextul schimbărilor climatice, scrie incrussia.ru.Anterior, aceștia se ocupau cu agricultura pe malurile lacului Malawi, dar plantațiile de banane au fost inundate din cauza creșterii nivelului apei și a cantității crescute de precipitații. Acest lucru i-a forțat să se mute pe terenuri mai înalte, dar mai fierbinți, unde temperatura poate ajunge până la 42 de grade Celsius.„Pe vechea fermă, problema noastră erau curenții de apă din lac. Aici, însă, este prea cald. Din acest motiv, bananele se coc foarte repede și se strică”, spune Nkhana. Ea face parte dintr-un grup de femei care s-au unit într-o cooperativă pentru a-și îmbunătăți situația economică prin agricultură.Producția de vin este o mică afacere de curte, unde plantează banane. Procesul este destul de simplu. Bananele răscoapte sunt curățate de coajă, tăiate în bucăți mici, cântărite și amestecate cu zahăr, drojdie, stafide, apă și lămâie. Amestecul este lăsat să fermenteze câteva săptămâni, transformând pulpa de banană într-un vin aromatic cu 13% alcool — similar vinului din struguri. „Este un vin de foarte bună calitate. Trebuie să îl bei așezat, pentru a te bucura de gustul său dulce”, spune Nkhana.Vinul din banane poate părea neobișnuit pentru cei obișnuiți cu gustul vinului tradițional, dar cei care l-au încercat nu sunt dezamăgiți. Culoarea băuturii variază de la galben pal la chihlimbar intens. Vinul are un gust ușor dulce de fructe, adesea însoțit de un miros subtil și o notă ușoară de lămâie și banană.„Este moale și ușor, aproape ca un vin de desert”, spune Paul Kamwendo, un localnic care a devenit unul dintre cei mai mari fani ai vinului din banane din Karonga. „Nu mi-am imaginat niciodată că se poate face vin din banane.”
Copiază linkulCopiază linkul
