Чтобы обеспечить соответствие стратегического видения документа глобальным целям, Национальное бюро винограда и вина будет сотрудничать с Джоэлем Рочардом, специалистом Национального института винограда и вина во Франции, сообщает agora.mdЭксперт был в Кишиневе и принял участие во второй Национальной конференции «Сбор винограда - 2019: особенности и валоризация», где поделился с молдавскими виноделами наиболее важными тезисами по устойчивому виноградарству.«Когда мы говорим об устойчивости в виноградарстве и виноделии, мы имеем в виду: сохранение окружающей среды, сокращение потребления воды, потребления энергии и эффективное управление отходами. Если мы говорим об управлении отходами, то во Франции мы перешли к компостированию. Другими словами, мы превращаем отходы в удобрения, которые затем используем и в виноградарстве. Замена химических удобрений органическими удобрениями также является частью концепции устойчивого развития», - подчеркнул Джоэль Рочард.Французский эксперт отметил, что для реализации концепции устойчивого развития необходима поддержка со стороны государства, а также образовательные мероприятия для всех участников сектора, которые должны осознавать, что инвестиции сегодня в устойчивый бизнес сократят их расходы завтра и откроют для них новые возможности.Международная организация винограда и вина в 2004 году определила концепцию устойчивого виноградарства и виноделия следующим образом:«Устойчивая винодельческая отрасль включает в себя глобальную стратегию выращивания и переработки винограда, которая предполагает экономическую устойчивость, снижение экологических рисков, безопасность продукции и здоровье потребителей, а также это подчеркивает историческое, культурное, экологическое наследие».
