PepsiCo, компания, которая производит такие закуски, как Doritos и Cheetos, начала искать дополнительный источник белка для своих продуктов. На открытом инновационном сайте NineSights PepsiCo недавно опубликовала запрос на «новые источники белка для использования в закусках и напитках», пишет Business Insider.Такими источниками могут стать растительный белок — микопротеин (белок из грибов), или белок насекомых. Компания уже изучила сою, морингу (белковый порошок из сухих листьев), ряску, гороховый белок, молочные продукты, порошок из сверчка и мучного червя.PepsiCo не комментирует свои планы, однако, по словам представителя компании Андреа Фооте, R&D подразделение работает над проектом, который не привязан ни к одному бренду. В идеале PepsiCo хотела бы найти источник белка с высоким содержанием белка, который имеет приятный вкус.Некоторые эксперты прогнозируют, что насекомые станут основой рациона будущего, а также решат проблему голода. Крупнейшая швейцарская торговая сеть Coop планирует уже в мае начать продавать бургеры и фрикадельки из мучных червей.
