В эксперименте участвовали молодые и пожилые мужчины. Им предлагался высококалорийный молочный коктейль (1362 калории, 130 г жира), который ученые назвали «мозговой бомбой». Измерения до и после его употребления показали, что жирная пища нарушает способность кровеносных сосудов расширяться. Пик негативного эффекта наступает через четыре часа, сообщает gazeta.ruОсобенно тревожным оказалось то, что эти нарушения снижают способность мозга стабилизировать артериальное давление. У пожилых участников ухудшение кровотока было выражено примерно на 10% сильнее, что свидетельствует об их большей уязвимости.Как поясняют ученые, насыщенные жиры провоцируют всплеск свободных радикалов, повреждающих клетки, и снижают уровень оксида азота, который важен для расслабления сосудов и транспортировки кислорода к мозгу.
