Ученые изучили данные более 48 000 детей и подростков из 18 стран, сравнив лакто-ово-вегетарианцев, веганов и тех, кто ест продукты животного происхождения.«Наш анализ показывает, что хорошо спланированная растительная диета может полностью удовлетворять потребности растущего организма.Главное — внимание к ключевым питательным веществам», — говорит ведущий автор исследования, доктор Моника Дину из Флорентийского университетаЧто показал метаанализИсследование охватило 59 работ, включавших 7280 лакто-ово-вегетарианцев, 1289 веганов и 40 059 всеядных детей. Оно выявило явные различия в составе рациона: дети на растительной диете потребляли больше клетчатки, витамина С, фолиевой кислоты, магния и железа, но меньше энергии, белка, жиров, витамина B12 и цинка.«Особенно у веганов наблюдалось недостаточное потребление кальция, а уровень витамина B12 редко достигал нормы без обогащенных продуктов или добавок. Кроме того, кальций, йод и цинк часто находились на нижней границе рекомендуемого диапазона», — объясняет соавтор доктор Жанетт Бисли из Нью-Йоркского университетаПольза для здоровьяНесмотря на потенциальные дефициты и стереотипы от общества, растительные диеты демонстрируют положительное влияние на сердечно-сосудистое здоровье. У детей, не употребляющих мясо, наблюдался более низкий уровень общего холестерина и «вредного» ЛПНП (липопротеина низкой плотности). Кроме того, показатели роста и состава тела показывали, что дети-вегетарианцы и веганы обычно стройнее, с меньшим индексом массы тела и жировой массой, а также сниженным содержанием минералов в костях. Рекомендации для родителейАвторы исследования подчеркивают, что растительная диета подходит детям, если к ней подходить осознанно. Родителям рекомендуется планировать рацион с участием педиатра или диетолога и внимательно следить за поступлением витамина B12, кальция, йода, железа и цинка. С учетом увеличения числа случаев детского ожирения в современном мире, растительные диеты иногда способны оказывать положительное влияние на развитие организма в подростковом возрасте.«Эти данные дают родителям более ясное понимание преимуществ и потенциальных рисков растительной диеты. Они помогут семьям, которые выбирают растительный режим питания по этическим, экологическим или медицинским причинам».Хотя взрослым хорошо сбалансированные растительные диеты приносят пользу, для детей остаются вопросы. Подростки и дети находятся в фазе быстрого роста, поэтому недостаток ключевых нутриентов может иметь более серьезные последствия», — добавляет соавтор доктор Вольфганг Маркс из Университета ДикинаИсследователи подчеркивают, что растительная диета может быть полностью безопасной, если внимательно контролировать потребление критически важных веществ и использовать обогащенные продукты или добавки.
