Технологию придумал винодел Виталие Попа. И теперь он ищет возможности для ее внедрения в разных странах, передает logos.press.mdВиталие представил свою революционную технологию VBUNG на международной выставке Vinitech-Sifel` 2022 во Франции (29 ноября – 1 декабря, в Бордо) и в качестве стартапа на симпозиуме «Виноградная лоза в революциях: между традициями и инновациями», который состоялся в рамках этой экспозиции. Он был награжден за свою инновацию дипломом Citation` 2022 в категории «Виноград и вино».«Моего продукта еще нет на рынке, но виден его потенциал, - рассказывает Виталие Попа. - Эксперты оценили мое изобретение, даже не потрогав бочку, не попробовав вина из нее и еще не видя отчета немецких экологов (он был опубликован после награждения). В жюри сказали, что я должен воспринимать эту награду как очень серьезный прогресс, потому что было много претендентов, и я конкурировал с компаниями, которые зарабатывают миллионы евро, где есть специальные департаменты по инновациям с соответствующим финансированием, которых у меня, разумеется, нет. Тем не менее я получил Citation наряду с такими компаниями с мировыми именами, как Bucher Vaslin, Diemme Enologia, Amcor Flexible Capsules».Выставочному образцу и технологии производства вина в супер-бочке VBUNG молдавского изобретателя было уделено очень много внимания. Конечно, свою роль сыграла и награда, полученная на выставке. На стенде постоянно был поток людей. Виталие раздал 100 визиток, и их не хватило. Приходили пообщаться виноделы, которые хотят использовать эту технологию; они спрашивали цену и когда можно купить такие бочки. А также производители бочек. Например, представитель компании Tonnellerie Leroi (г. Коньяк) заинтересовался молдавским изобретением с точки зрения избежания потерь во время выдержки дистиллятов (доли ангелов). В одной итальянской компании выразили готовность производить оборудование VBUNG для бочек. Доктор Саймон Нордестгаард из Австралийского исследовательского института вина предложил сотрудничество в изучении этой технологии. Предприниматель из Южной Африки намерен продавать инновационные бочки, когда они выйдут в массовое производство. Из большого потока посетителей не было ни одного негативного отзыва либо сомнения в том, что технология работает.В последний день выставки Виталие Попа провел дегустацию образцов своих вин, изготовленных по технологии VBUNG. И перед этим в выставочном павильоне заказал физико-химический анализ вин. Специалисты, которые их попробовали, назвали вина необычными. По их словам, эти образцы им понравились больше, чем другие вина без сульфитов.По соседству с Виталием находился стенд испанского энолога-консультанта Диего Фернандеса Понса. Будучи разработчиком в области сенсорного анализа вин, он познакомился с образцами Виталие и сказал, что, судя по аромату вин, дрожжи не были в стрессе; у этого изобретения есть большой потенциал как для промышленности, так и для частных лиц. Другие консультанты по виноделию говорили, что будут предлагать эту технологию своим клиентам.Операционный директор Grupo Penaflor (входит в ТОП-10 крупнейших винодельческих компаний мира) Максимилиано Лестер сообщил, что, по его мнению, VBUNG - очень хороший проект, он хочет обсудить его в своей компании в Аргентине. Если такой крупный производитель захочет использовать данную технологию, это могло бы стать решающим фактором в переговорах с производителями бочек.Виталие Попа ехал на выставку в надежде найти партнера для производства бочек по его технологии. «С бондарнями пока есть две проблемы – они хотят эксклюзив и высокие цены, что мне невыгодно, - считает собеседник. - Я хочу запустить свое изобретение и сделать его доступным. Кроме того, производители бочек спрашивают: «Как мы их будем продавать?» То есть им нужен сразу большой объем. Кроме того, все хотят, чтобы кто-то проложил им дорогу на рынок и рисковал, но при этом есть желание получить эксклюзив и быть первым, что невозможно. К тому же нужно будет делиться со мной прибылью, чего им тоже не хочется. Пока я продолжаю переговоры с хорватами, которые изготовили бочки для экспериментов в Гайзенхаймском университете. Идеальный вариант, на мой взгляд, - создать новое производство с инвесторами. По поводу рынка сбыта для этой продукции у меня нет никаких сомнений. Потому что уже есть много желающих малых производителей, особенно органических вин».Винодел и консультант по винному маркетингу Диего Вебер из Германии так увлекся изобретением инновационной бочки и вином без добавок, что сделал аудиоподкаст о нем на сайте weinverkauft.com. Эти подкасты адресованы виноделам, их аудитория – порядка 1500 слушателей. А также он пригласил Виталие сделать презентацию своей технологии 16 января на zoom-конференции Ассоциации производителей органического винограда и вина PIWI International, которая насчитывает 800 виноделен из 22 стран (эта организация консультирует еврокомиссию по органическому производству). Вебер сам собирается купить бочку VBUNG, путешествовать с ней, показывая инновационную технологию в деле, и рекомендует ее другим виноделам PIWI. Кроме того, энтузиаст Диего на предстоящей онлайн-встрече хочет предложить коллегам сделать предзаказ бочек с дисконтом в размере членского взноса в ассоциацию.Таким образом одно изобретение молдавского винодела продвигает Молдову на мировой винной карте. История этой революционной инновации только началась, и мы еще узнаем о ее продолжении.
