Также только одна винодельня в Молдове изготовила выдержанное в дубовых бочках Rosé (The Governor First Lady Rosé). Такой любовью к розовым винам отличается Castel Mimi, хотя от Прованса находится далеко. Почему столько Rosé?Генеральный директор компании Castel Mimi Адриан Трофим объяснил это так:«В этом есть несколько аспектов. В первую очередь в настоящее время уже каждая линейка вин должна включать в себя розовое вино – таковы требования рынка. С другой стороны, я как экспериментатор люблю находить что-то интересное (а каждый сезон в виноделии всё начинается заново). И такая широкая палитра Rosé в портфолио Castel Mimi даёт место для экспериментов. К тому же чем больше вариантов - тем лучше результат. Если что-то не совсем отвечает задуманному, то это вино можно переместить в другую линейку, если, наоборот, превзошло ожидания, его переведём в более высокую категорию. Такое широкое поле для деятельности даёт возможность всегда иметь качественный продукт».И кто в итоге от этого выигрывает? Конечно, мы – потребители, получая больший выбор. Обратите внимание, все Rosé – из разных ценовых категорий. То есть можно выбирать не только по вкусу, но и по стоимости. А уровень качества у всех вин очень достойный. Виноград для них выращен в Центральном регионе Молдовы, в зоне Спея – Булбоака. Гроздья были бережно собраны вручную, аккуратно перевезены (об этом не раз писала ранее) и переработаны на современном оборудовании, с учётом возможностей по охлаждению, контролю температуры и защите сусла/ виноматериала от кислорода. AnimAliens Rosé, 2021В серии AnimAliens первое розовое вино появилось в 2018 г. Однако это был не бленд, а сортовое вино Cabernet Sauvignon. Но ведь ассамбляж всегда богаче, чем вино из одного сорта. Тогда каким он должен быть? Подсказка была в красном купажном вине этой серии, которое стало очень востребованным, - Pinot Noir & Saperavi & Rara Neagră. Поэтому AnimAliens Rosé – это повторение красного бленда. Из урожая 2020 г. выпустили первый релиз. Соответственно, AnimAliens Rosé, 2021 – второй. В его состав вошли Пино-нуар – 60%, Саперави – 20% и Рара-нягрэ – 20%. Виноград этих сортов прошёл мягкое прессование по отдельности. Брожение провели в ёмкостях из нержавеющей стали, при пониженной температуре. В результате пробных купажей были выбраны оптимальные пропорции сортов. А перед розливом все части соединили в промышленную партию. Содержание алкоголя – 12,5%.Поскольку в серии AnimAliens розовое вино символизирует петух, возвещающий о зарождении нового дня, то и это Rose невольно ассоциируется с зарей. Его цвет напоминает небо, нежно освещённое солнцем, которое начинает величественно подниматься из-за горизонта. Первый нос – фруктово-ягодный. Каждый сорт внёс свой вклад в аромат этого вина, создав богатую палитру. В ней угадываются лесная земляника, скошенная трава, пенка клубничного варенья. Оставляю вино немного подышать. Через несколько минут в бокале раскрываются новые ароматы - зёрна спелого граната, розовая черешня, косточка персика, красная слива, чуть позже – кора дерева, недозрелая малина, не совсем спелый абрикос, красная смородина. Во вкусе – клубника, тот же не совсем спелый абрикос, косточка персика. В послевкусии – красная слива, переходящая в косточку черешни. Повторение во вкусе и послевкусии ягод и фруктов, которые ранее были в аромате, очень хорошо характеризует качество вина. Сколько стоит?В ритейле – порядка 90 леев. Где купить?В сетях супермаркетов «№1», Green Hills, Velmart, Linella, Kaufland, Bonus, Fourchette, Ocean Fish, бутиках Boiar House, сети магазинов Jardi Market, в специализированных магазинах Alcomarket, в Cartier Market и Duty Free Airport. В ресторанах Saperavi, Cernomorka, Keks, Ucehov, Oliva.Rara Neagră Rosé, 2021 Одно из четырёх вин Rara Neagră Rosé, производимых в Молдове. Собранный вручную виноград Рара-нягрэ прошёл мягкое прессование. Сусло так же, как и для вина AnimAliens Rosé, 2021, было сброжено в ёмкостях из нержавеющей стали, при пониженной температуре.Цвет Rara Neagră Rosé, 2021– как румянец на коже девушки. Первый нос – ягодный. Вкусный аромат, в котором раскрываются клубника, кизил, абрикос, фиалка, розовая черешня и грейпфрут. Во вкусе – клубника и мякоть грейпфрута. В послевкусии – розовая черешня. Содержание алкоголя – 12,5%.В январе я писала о Rara Neagră Rosé предыдущего урожая и заметила, как очень разные погодные условия 2020 и 2021 годов отразились на этих двух винах. Их ароматы заметно отличаются при одинаковом уровне алкоголя. Но оба очень хороши. На этикетке изображен символ гребня для волос. В давние времена расчесывание волос было чисто женским занятием, и считалось, что оно помогает освободить разум от плохих мыслей. Этот символ говорит о женском характере вина. Но разве Rara Neagră может быть другой? Сколько стоит?В ритейле – примерно 140 леев. Где купить?В сетях супермаркетов «№1», Green Hills, Velmart, Linella, Kaufland, Bonus, Fourchette, Ocean Fish, гипермаркетах Metro, бутиках Boiar House, сети магазинов Jardi Market, в специализированных магазинах Alcomarket, Rogob, Cartier Market и Duty Free Airport. Винотеках Invino, CavaVin, Vinurile Moldovei, Carpe Diem, Embargo, Wine.md.В интерне-магазине Vincuvin.shop.В ресторанах Divus, Cernomorka, Reviera, La Crisma, The Penthouse café, Gok-Oguz, London Steak House, Fanconi, Buffalo, Ucehov, Oliva, VisPas.Rosé de Bulboaca, 2021В бленде Rosé de Bulboaca запечатлен тандем утончённого Пино-нуара (60%) и самого дружелюбного сорта - Мерло (40%). «Rosé de Bulboaca производим с 2019 г., используя только сусло-самотёк. Этому вину специально дали такое общее название, потому что мы изначально предполагали, что состав бленда будет изменяться, в зависимости от года. Но в любом случае основным сортом определён Пино-нуар. Например, из урожая 2020 г. Rosé de Bulboaca – это Пино-нуар и Каберне-совиньон в равных пропорциях. А из урожая 2021 г., по нашему мнению, лучшую пару для Пино-нуара составило Мерло», - говорит Адриан Трофим. У этого вина самый светлый цвет из трёх Rosé – нежный бледно-розовый. Первый нос – цветочный (удивительно). После вращения бокала в аромате очаровывают жимолость и ландыши. К ним присоединяются нотки клубники, не совсем спелого абрикоса, белой черешни, персика, алычи и нюанс цедры цитрусовых. Эти ароматы очень красиво переплетены. Во вкусе – клубничный оттенок и лёгкое прикосновение цедры апельсина. В послевкусии – косточка персика. Суть Rosé de Bulboaca, 2021 – элегантность, которая подчёркнута и его оформлением. Высокая узкая бутылка, укупоренная стеклянной пробкой. Подчёркнуто узкие этикетка и прозрачная контрэтикетка – минимум «одежды» на бутылке прекрасной формы с дном в виде цветка. Её создал специально для Castel Mimi итальянский дизайнер Арнальдо Транти, который руководил реставрацией замка. В её совершенстве есть магия нумерологии. Придумывая эту бутылку, Арнальдо Транти изрядно «поколдовал», использовав цифру 3, которая в Библии является священным числом. А в нумерологии она символизирует творчество, общение, приключения и движение вперёд. Сколько стоит?В ритейле – около 175 леев. Где купить?В сетях супермаркетов «№1», Kaufland, Bonus, Fourchette, гипермаркетах Metro, бутиках Boiar House, сети магазинов Jardi Market, в специализированных магазинах Alcomarket, Rogob, Dulcinella и Duty Free Airport. Винотеках Invino, Vinurile Moldovei, Carpe Diem, Embargo, Wine.md.В интерне-магазине Vincuvin.shop.В ресторанах Rozmarin Café, Mojo, Cernomorka, Mezzo, Entourage, Fuior, Jeraffe, Sincer Gastromarket, Reviera, New York Mall, Muz Gastronomic, Pegas, Fanconi, Aproape, La Sarkis, Toro Grill, Storno Pasta & Pizza, Il Forno, Ucehov, Osho, Gastrobar, VisPas.С чем сочетать?Отлично подойдут морепродукты, нежные паштеты, брускеты, блюда из овощей. Хочу напомнить, что розовые вина не сочетаются с клубникой. Поскольку это – сухие вина, не нужно к ним подавать десерты, т.к. вино будет казаться кислым. Статьи по теме:Первое в Молдове выдержанное Rosé – The Governor First Lady Rosé, 2020 Sânzienele, 2020 или Cucoanele 2020 от Castel Mimi? Дайте оба!Sfăditele, 2018 от Castel Mimi - вино как символ Семь сортов в одном вине – Isterie, 2018 от Castel MimiFrați, 2018 от Castel Mimi – вино как посвящениеMâini în Șold, 2018 от Castel Mimi: такую Rara Neagră вы ещё не виделиCastel Mimi: завершилась реставрация старейшего шато
