После основания аббатства в 1128 году его монахи веками производили пиво. Процесс прервался, когда аббатство было разрушено в 1798 году французскими солдатами. Тем не менее, монахам удалось спасти несколько книг, включая рецепт пива, сообщает mir24.tv.Однако он был написан на латыни и древненидерландском языках, которые никто не мог прочитать. Отчаявшись, монахи попросили помощи всех желающих. На расшифровку текста у волонтеров ушло четыре года.«Мы часами листали книги и обнаружили списки ингредиентов для пива, сваренного в предыдущие века - какой использовался хмель, типы бочек и бутылок и даже список сортов пива, произведенных столетия назад», – рассказывает отец Карл Стаутемас.Новая пивоварня разместится в стенах аббатства и будет включать бар и ресторан для посетителей. Свои двери заведение планирует открыть в 2020 году.
