В чем только не пересчитывают народные экономисты содержимое кошельков, чтобы узнать, хорошо нам живется или плохо. «Комсомолка» по доброй традиции решила измерить уровень жизни наших граждан с помощью салата «оливье». Ведь что бы ни происходило в стране, без этого блюда не обходится ни один праздничный (а уж тем более новогодний!) стол.Кстати, при СССР самый благополучный год «по шкале оливье» был в далеком 1985-м. В этот год на среднюю зарплату можно было приготовить 205 салатов «оливье». А самый нерадостный - после дефолта 98-го. Всего 50 салатов! Цены упали: немного, а все равно приятно Если сравнить стоимость продуктов, необходимых для того чтобы приготовить тазик салата, рассчитанного на десять порций (см. «Сравним цены»), то можно увидеть, что оливье… подешевел! Немного - всего на пять леев. Но и этому падению потребители рады. Почти в два раза подешевел картофель. Снизилась в цене морковь и консервация. Подорожали колбаса и майонез. Однако экономисты считают, что в целом цены на продукты остались на прежнем уровне: больнее всего по населению ударил рост тарифов на «коммуналку». МНЕНИЕ ЭКОНОМИСТА Виктор МОРОЗ, доктор экономики, руководитель отдела Института экономики, финансов и статистики:«Экономика растет, а вместе с ней и инфляция» - Обычно у того или иного индекса есть погрешности и заключаются они в том, что индексы не всегда объективно и полно отражают реальность. К примеру, те же обычные целлофановые пакеты. Причем здесь они, - спросите вы. Это пример относительности. Сейчас это мусор, который везде валяется, а раньше, при Союзе, кулечки были на вес золота - их носили, потом передавали другим. - В этом году на среднюю зарплату можно сделать 270 порций, в прошлом – 240. А при СССР и того меньше… Мы стали жить лучше? - В СССР продукты были дешевыми, и вообще советское население питалось намного лучше – возможно, это реакция на голодные военные годы. Централизованно все годы существования Союза в какой-то степени поддерживался высокий уровень потребления продуктов питания. Считалось, что если в доме есть определенный набор еды, то жизнь стабильна и устойчива. Мы же сейчас наблюдаем систему дифференцированного питания - по социальным слоям. Что касается уровня жизни: на «индексе оливье» он вряд ли сказался. Оливье – это не тот продукт, который люди едят каждый день.- Но тем не менее картофель, который входит в его состав, подешевел в два раза! - Это потому, что урожай в этом году хороший. Даже если у человека условия жизни ухудшаются, от некоторых продуктов питания он не отказывается. А вообще сложно сказать: жить легче стало или нет. Во всяком случае рост экономики есть, и это факт. Как и факт то, что у нас есть и инфляция, которая считается одной из самых высоких в СНГ. И жизнь стала сложнее из-за роста цен на коммунальные услуги. Да, еда есть, продовольственными запасами мы обеспечены. Но рост тарифов привел к тому, что кто-то теперь уже не может откладывать деньги, пуская их на текущее потребление, кто-то не справляется с оплатой счетов и за отопление платит в рассрочку. Праздничный салат подешевел – это плюс, но роста тарифов никто не отменял! РЕЦЕПТ ОТ ЗВЕЗДЫ Салат с грибами от певицы Нелли ЧобануСалат «Оливье» я готовлю каждый год, но он у нас особой популярностью не пользуется, - призналась певица «Комсомолке», - гораздо больше мы любим винегрет! Для приготовления этого салата нам понадобятся грибы, вареный картофель, лук, орехи, вареная свинина и майонез.Грибы немного обжариваем в масле с луком, добавляем к ним орехи. Вареный картофель нарезаем кубиками и добавляем к грибам, затем нарезаем вареную свинину и добавляем туда же, заправляем все майонезом и подаем к столу.
