Cercetătorii au numit cel mai dăunător mod de preparare a cafelei

Conform unui studiu publicat de European Journal of Preventive Cardiology, cel mai dăunător pentru sănătate este cafeaua nefiltrată, adică preparată fără utilizarea unui filtru. Acest lucru se aplică cafelei preparate în ibric, în presa franceză sau pur și simplu într-o cană, scrie rbc.ua.

Motivul este că în cafeaua nefiltrată se găsesc diterpene - cafestol și kahweol. Aceste substanțe cresc nivelul colesterolului „rău” din sânge, ceea ce crește riscul de apariție a bolilor cardiovasculare.

În contrast cu cafeaua nefiltrată, cafeaua filtrată, preparată într-o cafetieră cu picurare sau folosind un filtru de hârtie, s-a dovedit a fi sigură pentru sănătate. Filtrul reține diterpenele, astfel încât băutura conține o cantitate semnificativ mai mică din acestea.

Espresso, deși este preparat fără filtru, conține mai puține diterpene decât cafeaua preparată în ibric sau în presa franceză. Acest lucru se datorează faptului că timpul de contact al apei cu boabele de cafea în mașina de espresso este semnificativ mai scurt.

Cafeaua instant, deși este ușor de preparat, poate conține și ea substanțe dăunătoare, mai ales dacă este de calitate scăzută. În procesul de producție al cafelei instant se utilizează substanțe chimice care pot rămâne în băutură.

Conform studiilor, cea mai sigură mașină de cafea este cafetiera cu picurare sau orice alt dispozitiv care folosește un filtru de hârtie.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.